에티오피아 예가체프 아리차 내추럴 500g

기본 정보
상품명	에티오피아 예가체프 아리차 내추럴 500g
제조사	라이언스커피로스터스
판매가	￦18,000
상품 간략설명	[특별 프로모션] 500g 전용 상품
영문상품명	Ethiopia Yirgacheffe Aricha Natural 500g
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에티오피아 예가체프 아리차 내추럴 500g

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상세정보
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Q&A

에티오피아 예가체프 아리차 내추럴

ETHIOPIA YIRGACHEFFE ARICHA NATURAL

국가 에티오피아 Ethiopia

지역 예가체프, 아리차 Yirgacheffee, Aricha

품종 에일룸 Heirloom

재배고도 1900~2100m

등급 G2

가공방식 내추럴 Natural

컵노트 베리 뉘앙스, 건포도, 피칸, 볶은땅콩, 씨리얼

Berry Nuance, Raisin, Pecan, Roasted Nut, Cereal

* 특별 프로모션 제품입니다. 500g 전용 패키지로만 제공됩니다

예가체프 게데오 지역에 위치한 협동조합이자 생두 가공소로, 수 백여 명의 작은 농가들이 모여 커피 농사를 짓고 있습니다. 아리차는 달콤한 향미를 자랑하며 많은 매니아를 만들어낸 커피 중 하나입니다.

[ 사용하는 커피(Coffee) / 물(실제 붓는 양) / 추출시간(Brewing Time) ]

1~2인용 드리퍼 사용 시 : 22g / 230g (260g) / 2:20

2~4인용 드리퍼 사용 시 : 40g / 440g (520g) / 3:40

1단계 추출 전 준비(Before Brewing) : 뜨거운 물로 필터와 추출도구를 린싱(Rinsing)한다

2단계 뜸 들이기(Blooming) : 30g의 물을 커피 가루 위에 골고루 부은 뒤 35초간 기다린다

3단계 첫 번째 물 붓기(First Pour) : 90g의 물을 커피 가루 중심부터 붓기 시작해 서서히 바깥으로 붓는다

4단계 두 번째 물 붓기(Second Pour) : 처음 부은 물이 거의 다 빠질 때 즈음(1분 20여 초 정도), 두 번째 물을 붓는다. 70g의 물을 처음 부을 때보다 조금 더 천천히 붓는다.

5단계 마지막 불 붓기(Final Pour) : 두 번째 부은 물이 거의 다 빠질 때 즈음(1분 50여 초 정도), 70g의 물을 부어 추출을 끝낸다.

※ 커피의 좋은 향미를 즐기기 위해선 2분 40초 안에 추출을 끝내는 게 좋습니다.

※ 커피 정보 중 컵 노트는 위 레시피를 기준으로 작성됐습니다.

※ 이 레시피는 라이언스 커피 로스터스에서 추천하는 방법입니다. ‘정답’이 아닌 ‘제안’으로 이해하시기 바랍니다.

※ 커피의 양, 물의 양, 물 붓는 속도 등은 개인의 취향에 따라 얼마든지 달리하셔도 좋습니다.

라이언스 커피 로스터스는 좋은 생두를 찾기 위해 매년 COE 또는 커피산지의 지역 옥션에 초청되어 참가하고 있습니다. 심사위원으로서 그동안 국내에는 소개되지 못했던 다양한 커피를 풍부하게 경험할 뿐만 아니라 구매자로서 라이언스 커피 로스터스만의 안목으로 엄선한 특별한 커피를 구매하고 있습니다.

옥션을 통해 인연을 맺은 농장주와는 재방문 등을 통해 지속적으로 소통하고 있습니다. 커피 품질 향상을 위한 적극적인 제안과 합리적인 가격 조정을 꾀하며 긍정적인 관계를 만들어갑니다. 앞으로 라이언스 커피 로스터스에서 소개할 커피들이 더욱 기대되는 이유입니다.

라이언스 커피 로스터스는 더 이상 작은 카페가 아닙니다. 프로 그린빈 바이어로서 세계와 소통하며 더 큰 세상을 향해 뛰고 있습니다.