페루 아구아 둘체 카투아이 워시드 추천 (해외배송 가능상품)

기본 정보
상품명 페루 아구아 둘체 카투아이 워시드
제조사 라이언스커피로스터스
판매가 ₩15,000
상품 간략설명 꽃향, 블랙커런트, 재스민, 패션프루트, 구아바
영문상품명 Agua Dulce Catuai Washed
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2019 PERU COE 3위(91.4점)


아구아 둘체 카투아이 워시드

Agua Dulce Catuai Washed



국가 : 페루 Peru

지역 : 까하마르카 Cajamarca

고도 : 2085m

농장 : 아구아 둘체 Agua Dulce

품종 : 카투아이 Catuai

가공방식 : 워시드 Washed

점수 : 91.4

커핑 노트 : 플로럴, 블랙커런트, 재스민, 패션프루츠, 구아바, 블루베리, 감초, 귤, 몰트, 자몽, 민트, 코코아

Floral, black currant, jasmine, passionfruit, guava, blueberry, licorice, tangerine, malt, pomegranate, mint, cocoa





2019년 마지막 COE 옥션인 페루 COE에서 라이언스 커피 로스터스가 낙찰 받은 Agua Dulce 농장의 커피(3위)가 입고됐습니다.



 

 



Agua Dulce 또는 Agua Azul(푸른 물이라는 뜻) 농장은 커피를 재배한 지 4년 정도 되는, 신생 농장에 속합니다. 처음에는 가족들의 미래를 위해 시작했던 커피 사업은 새로운 재배 기술과 가공법을 도입하면서 퀄리티를 끌어올렸고, 이번 2019 페루 COE에 참가해 수상의 영예를 안았습니다.


 

 


이번 2019 페루 COE에는 노영준 대표가 국제심사위원으로 참석한 바 있습니다. 현장에서 접한 페루 커피들은 훌륭했는데, 무엇보다 매년 커피 품질이 빠르게 향상되고 있어서 앞으로 신흥 커피 강국으로 기대해볼만 합니다.






[ 사용하는 커피(Coffee) / 물(실제 붓는 양) / 추출시간(Brewing Time) ]

1~2인용 드리퍼 사용 시 : 22g / 230g (260g) / 2:20
2~4인용 드리퍼 사용 시 : 40g / 440g (520g) / 3:40

1단계 추출 전 준비(Before Brewing) : 뜨거운 물로 필터와 추출도구를 린싱(Rinsing)한다
2단계 뜸 들이기(Blooming) : 30g의 물을 커피 가루 위에 골고루 부은 뒤 35초간 기다린다
3단계 첫 번째 물 붓기(First Pour) : 90g의 물을 커피 가루 중심부터 붓기 시작해 서서히 바깥으로 붓는다
4단계 두 번째 물 붓기(Second Pour) : 처음 부은 물이 거의 다 빠질 때 즈음(1분 20여 초 정도), 두 번째 물을 붓는다. 70g의 물을 처음 부을 때보다 조금 더 천천히 붓는다.
5단계 마지막 불 붓기(Final Pour) : 두 번째 부은 물이 거의 다 빠질 때 즈음(1분 50여 초 정도), 70g의 물을 부어 추출을 끝낸다.

※ 커피의 좋은 향미를 즐기기 위해선 2분 40초 안에 추출을 끝내는 게 좋습니다.
※ 커피 정보 중 컵 노트는 위 레시피를 기준으로 작성됐습니다.
※ 이 레시피는 라이언스 커피 로스터스에서 추천하는 방법입니다. ‘정답’이 아닌 ‘제안’으로 이해하시기 바랍니다.
커피의 양, 물의 양, 물 붓는 속도 등은 개인의 취향에 따라 얼마든지 달리하셔도 좋습니다.



 


 



라이언스 커피 로스터스는 좋은 생두를 찾기 위해 매년 COE 또는 커피산지의 지역 옥션에 초청되어 참가하고 있습니다. 심사위원으로서 그동안 국내에는 소개되지 못했던 다양한 커피를 풍부하게 경험할 뿐만 아니라 구매자로서 라이언스 커피 로스터스만의 안목으로 엄선한 특별한 커피를 구매하고 있습니다.


옥션을 통해 인연을 맺은 농장주와는  재방문 등을 통해 지속적으로 소통하고 있습니다. 커피 품질 향상을 위한 적극적인 제안과 합리적인 가격 조정을 꾀하며 긍정적인 관계를 만들어갑니다. 앞으로 라이언스 커피 로스터스에서 소개할 커피들이 더욱 기대되는 이유입니다.


라이언스 커피 로스터스는 더 이상 작은 카페가 아닙니다. 프로 그린빈 바이어로서 세계와 소통하며 더 큰 세상을 향해 뛰고 있습니다.


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NO SUBJECT NAME DATE HIT POINT
6 향도 너무 좋고 맛도 좋고 네**** 2020-08-20 5 5점
5 이 원두는 처름인데 최**** 2020-08-06 13 5점
4 이번에도 좋네요 최**** 2020-06-15 18 5점
3 후회없는 맛 최**** 2020-06-10 20 5점
2 새로운 맛입니다 최**** 2020-05-18 20 5점

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NO SUBJECT NAME DATE HIT
2 비밀글 상품문의 -**** 2020-05-27 8
1    답변 비밀글 라이언스커피입니다 :) 라이언스커피 2020-06-05 2

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