에티오피아 게데오 게뎁 내추럴 Selected by Berg Wu 추천 (해외배송 가능상품)

기본 정보
상품명 에티오피아 게데오 게뎁 내추럴 Selected by Berg Wu
제조사 라이언스커피로스터스
판매가 ₩15,000
상품 간략설명 복숭아, 딸기, 블루베리, 포도
영문상품명 Ethiopia Woreda Natural
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에티오피아 워레다 내추럴 

Ethiopia Woreda Natural


국가 : 에티오피아 Ethiopia

지역 : SNNPR, 게데오 존, 게뎁 워레다 Gedeo Zone, Gedeb Woreda

재배고도 : 1900m ~ 2100m

품종 : 에얼룸 Heirloom

가공방식 : 내추럴 Natural

커핑 노트 : 복숭아, 딸기, 블루베리, 포도, 초콜릿, 피칸 파이 


Peach, Strawberry, Blueberry, Grape, Chocolate, Pecan pie




2016년, 아시아권 선수로는 처음으로 월드바리스타챔피언십(World Barista Championship)에서 우승을 차지하며 화제가 됐던 바리스타 버그 우(Berg Wu). 대만 생두업체인 페블 사(Pebble)는 지난 2년 동안 버그 우와 함께 그만의 셀렉션을 선보였는데요. 


라이언스 커피 로스터스에서 버그 우 셀렉션 중 하나인 워레다 내추럴 G1을 선보입니다. 챔피언의 이름을 단 만큼 커피나무, 체리를 깐깐하게 선별해 가공했습니다. 지난 1월, 커피리뷰닷컴(coffeereview.com)에서는 95점이라는 높은 점수를 받은 바 있습니다. 


이 셀렉션의 매력은 버그 우 그리고 대만이라는 나라의 커피 스타일을 엿볼 수 있다는 점입니다. 잘 알려진 것처럼 대만은 전통적인 차 문화권에 속해 있는 나라입니다. 은은하게 퍼지는 향미는 차의 가장 큰 특징 중 하나입니다. 우리와는 다르게 때와 장소 또는 방법에 구애받지 않고 일상의 음료라는 점도 특징이라 할 수 있겠는데요. 


이번 커피에서도 차를 좋아하는 그들의 취향이 듬뿍 느껴집니다. 향을 강조했지만 임팩트 있는 것보다는 은은하게 퍼져나갑니다. 바디가 가벼운 것은 아닙니다. 실키함이 오랫동안 지속돼 여운을 남깁니다. 클린컵도 좋지요. 


캐릭터가 도드라지는 다른 스페셜티 커피들과 비교하면 심심하게 느껴질 수도 있습니다. 하지만 진득한 향미가 늘 편안하기만 한 것은 아니죠. 딱 한 잔, 그 이상은 부담스럽기도 하니까요. 여기에 라이언스 커피 로스터스만의 관점을 더했습니다. 신맛의 부담스러운 덜고 다채로운 향미를 편하게 즐길 수 있도록 미디엄 로스팅합니다. 



  



[ 사용하는 커피(Coffee) / 물(실제 붓는 양) / 추출시간(Brewing Time) ]

1~2인용 드리퍼 사용 시 : 22g / 230g (260g) / 2:20
2~4인용 드리퍼 사용 시 : 40g / 440g (520g) / 3:40

1단계 추출 전 준비(Before Brewing) : 뜨거운 물로 필터와 추출도구를 린싱(Rinsing)한다
2단계 뜸 들이기(Blooming) : 30g의 물을 커피 가루 위에 골고루 부은 뒤 35초간 기다린다
3단계 첫 번째 물 붓기(First Pour) : 90g의 물을 커피 가루 중심부터 붓기 시작해 서서히 바깥으로 붓는다
4단계 두 번째 물 붓기(Second Pour) : 처음 부은 물이 거의 다 빠질 때 즈음(1분 20여 초 정도), 두 번째 물을 붓는다. 70g의 물을 처음 부을 때보다 조금 더 천천히 붓는다.
5단계 마지막 불 붓기(Final Pour) : 두 번째 부은 물이 거의 다 빠질 때 즈음(1분 50여 초 정도), 70g의 물을 부어 추출을 끝낸다.

※ 커피의 좋은 향미를 즐기기 위해선 2분 40초 안에 추출을 끝내는 게 좋습니다.
※ 커피 정보 중 컵 노트는 위 레시피를 기준으로 작성됐습니다.
※ 이 레시피는 라이언스 커피 로스터스에서 추천하는 방법입니다. ‘정답’이 아닌 ‘제안’으로 이해하시기 바랍니다.
커피의 양, 물의 양, 물 붓는 속도 등은 개인의 취향에 따라 얼마든지 달리하셔도 좋습니다.


 






라이언스 커피 로스터스는 좋은 생두를 찾기 위해 매년 COE 또는 커피산지의 지역 옥션에 초청되어 참가하고 있습니다. 심사위원으로서 그동안 국내에는 소개되지 못했던 다양한 커피를 풍부하게 경험할 뿐만 아니라 구매자로서 라이언스 커피 로스터스만의 안목으로 엄선한 특별한 커피를 구매하고 있습니다.


옥션을 통해 인연을 맺은 농장주와는  재방문 등을 통해 지속적으로 소통하고 있습니다. 커피 품질 향상을 위한 적극적인 제안과 합리적인 가격 조정을 꾀하며 긍정적인 관계를 만들어갑니다. 앞으로 라이언스 커피 로스터스에서 소개할 커피들이 더욱 기대되는 이유입니다.


라이언스 커피 로스터스는 더 이상 작은 카페가 아닙니다. 프로 그린빈 바이어로서 세계와 소통하며 더 큰 세상을 향해 뛰고 있습니다.

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7 향이 너무 좋습니다. 남**** 2020-09-25 7 5점
6 향이 너무좋네요 최**** 2020-08-06 10 5점
5 좋습니다 문**** 2020-07-15 7 5점
4 만족 네**** 2020-06-10 10 5점
3 처음으로 원두를 시켜본거로 기대하고 있습니다. 아직 그라인더가 도착을 안해서 못먹어보고있지만.. 포장지... 네**** 2020-06-09 11 4점

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