콜롬비아 엘 파라 원두커피

[프로모션] 콜롬비아 엘 파라 워시드 500g

기본 정보
상품명	[프로모션] 콜롬비아 엘 파라 워시드 500g
제조사	라이언스커피로스터스
판매가	￦16,700
상품 간략설명	[특별 프로모션] 500g 전용 상품
영문상품명	Colombia El Para Washed
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[프로모션] 콜롬비아 엘 파라 워시드 500g

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3. 남다른 안목, 풍부한 경험에서 만들어지는 커피

라이언스 커피는 국내외 커피 씬(Scene)에서 종횡무진하는

노영준 로스터의 남다른 안목과 풍부한 경험에서 만들어집니다.

4. 마셔본 분들이 직접 전하는 생생한 후기

라이언스 커피의 탁월함은 수많은 후기로 검증됐습니다.

상세정보
상품후기
Q&A

콜롬비아 엘 파라 워시드

COLOMBIA EL PARA WASHED

국가 : 콜롬비아 Colombia

지역 : 나리노 Narino

농장 : 엘 파라 El Para

농장주 : 카를로스 에라소 Carlos Eraso

재배고도 : 1800m+

품종 : 카투라, 카스티요 Mainly Caturra, little Castillo

가공방식 : 워시드 Washed

커핑 노트 : 시트릭, 오렌지블로섬, 라운드바디, 슈가리

citric, orange blossom, round body, sugary

* 특별 프로모션 제품입니다. 500g 전용 패키지로만 제공됩니다.

이 커피는 지난 10월, 콜롬비아를 방문했던 노영준 대표가 옥션에서 낙찰 받은 커피로, 2018년 하반기 Tierra de Diversidad 대회에서 Macro Lot 분야에서 우승한 바 있습니다.

현재 농장주인 Carlos의 아버지는 소를 키우던 풀밭에 El Pará라는 이름 붙이고는 커피나무를 심기 시작했습니다. Pará 라는 이름은 브라질에 있는 한 주의 이름에서 따왔습니다. El Pará 농장의 토양은 5.4Ph의 화산재가 섞여 있습니다. 농장은 해발 1700~800m에 있어 낮에는 섭씨 22도에 올라가고 저녁에는 섭씨 10도 정도까지 내려갑니다. 커피는 워시드 프로세스를 거쳐 탱크 내에서 12~14시간 정도 발효됐습니다.

[ 사용하는 커피(Coffee) / 물(실제 붓는 양) / 추출시간(Brewing Time) ]

1~2인용 드리퍼 사용 시 : 22g / 230g (260g) / 2:20

2~4인용 드리퍼 사용 시 : 40g / 440g (520g) / 3:40

1단계 추출 전 준비(Before Brewing) : 뜨거운 물로 필터와 추출도구를 린싱(Rinsing)한다

2단계 뜸 들이기(Blooming) : 30g의 물을 커피 가루 위에 골고루 부은 뒤 35초간 기다린다

3단계 첫 번째 물 붓기(First Pour) : 90g의 물을 커피 가루 중심부터 붓기 시작해 서서히 바깥으로 붓는다

4단계 두 번째 물 붓기(Second Pour) : 처음 부은 물이 거의 다 빠질 때 즈음(1분 20여 초 정도), 두 번째 물을 붓는다. 70g의 물을 처음 부을 때보다 조금 더 천천히 붓는다.

5단계 마지막 불 붓기(Final Pour) : 두 번째 부은 물이 거의 다 빠질 때 즈음(1분 50여 초 정도), 70g의 물을 부어 추출을 끝낸다.

※ 커피의 좋은 향미를 즐기기 위해선 2분 40초 안에 추출을 끝내는 게 좋습니다.

※ 커피 정보 중 컵 노트는 위 레시피를 기준으로 작성됐습니다.

※ 이 레시피는 라이언스 커피 로스터스에서 추천하는 방법입니다. ‘정답’이 아닌 ‘제안’으로 이해하시기 바랍니다.

커피의 양, 물의 양, 물 붓는 속도 등은 개인의 취향에 따라 얼마든지 달리하셔도 좋습니다.

라이언스 커피 로스터스는 좋은 생두를 찾기 위해 매년 COE 또는 커피산지의 지역 옥션에 초청되어 참가하고 있습니다. 심사위원으로서 그동안 국내에는 소개되지 못했던 다양한 커피를 풍부하게 경험할 뿐만 아니라 구매자로서 라이언스 커피 로스터스만의 안목으로 엄선한 특별한 커피를 구매하고 있습니다.

옥션을 통해 인연을 맺은 농장주와는 재방문 등을 통해 지속적으로 소통하고 있습니다. 커피 품질 향상을 위한 적극적인 제안과 합리적인 가격 조정을 꾀하며 긍정적인 관계를 만들어갑니다. 앞으로 라이언스 커피 로스터스에서 소개할 커피들이 더욱 기대되는 이유입니다.

라이언스 커피 로스터스는 더 이상 작은 카페가 아닙니다. 프로 그린빈 바이어로서 세계와 소통하며 더 큰 세상을 향해 뛰고 있습니다.